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   酒店厨房排烟设备清洗方法是什么?

   排烟罩和前端油烟净化器的清洗方法

　油烟进化器排烟罩和前端油烟净化器一般是设置为一体的。

　部件：烟罩包含罩体和罩盖、防爆灯，前端净化器包括UV灯、川铁油网、运水yan罩等。

　清洗方法：防爆灯、UV灯可以经常用湿抹布擦干净，含有挡水板、运水扇、油网、过滤网等前端净化部件的和排烟罩面板一样，都需要先将表面油垢铲干净，然后放在火碱水里泡，待油泥完全泡除后，再用高压水枪(清水)洗净。据经验证明，80%左右的厨房排烟不畅主要原因是油烟净化器的内置过滤网不洁堵塞。所以前端净化器的部件清洁是非常重要的。

   酒店厨房排烟设备系统的清洗方法

　切断电源，通过排气口集中清洗与发动机罩同步平行的排气烟道。商业场所的排烟系统相对较大，不像家用油烟机那样可以去除每一个部件。例如，清洁排烟罩需要技术人员进入烟道，并首先使用特殊工具去除厚厚的油渍。由于大量油污的积累，需要使用更zhuan业的化学剂。用高压清洗机喷洒油剂半小时后，用清水冲洗干净。

　有些排烟管开口狭窄，技术人员无法进入管道进行操作。为了避免管道中的油烟留下隐患，许多公司通常使用机械设备开孔和清洗管道。这种方法简单干净，有些管道比较复杂，手工清洗可能会留下死角。

　清洗设备开口时，要注意开口的密封处理，否则会漏油，留下隐患。

厨房排烟管道的清洁方法

首先是发动机罩的例行清洁。一是清除重污垢，保护炉灶，避免设备损坏，彻.di清除罩、油网、炉灶、角落等内壁上的重污垢。用铲刀，用钢丝绒和脱脂剂彻.di擦拭，使用注入脱脂剂的油网，并用高ya枪冲洗。二是用毛巾擦去水渍，清洁地面墙壁等。并接受工具的全部集合。

其次是管道的清洁。一般来说，管道应该分几个部分拆除。一些不便于拆除的排烟管道需要zhuan业人员在排烟管道内部进行清理，还需要清除重污垢，如排烟管道，防火门、风门内壁的油渍等。当然，它们也应该用干净的水擦拭和冲洗。一些特殊的排烟管道甚至需要打开一扇窗户，用一把长铲子来处理它们。

厨房排烟工程的***事项

1、风机正常运行半年左右要进行维护***。清理进风口、叶轮、锅腔内的杂物和污垢等， 保证风机正常运转。

2、每天使用完毕，炉胆里的水须更换一次，保持炉胆内的水位在正常位置。经常检查浮球阀是否工作正常。若发现不正常情况，要及时修理和更换。

3、每天使用完毕，要把蒸箱内和承液槽上的菜渣、汤汁清除干净。

4、保持水箱内水量在四分之三左右，以防炉胆空烧。 对于炉灶的检修或维护找zhuan业的人士。