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厨房投入使用后，通风排烟设计存在诸多问题。厨房里烟雾弥漫，厨师的工作环境很差。烹饪区的蒸汽到处都是，影响了正常的工作、效率和食物的味道。技术部门对现场数据进行了分析和测量，并对原有的烟气分布进行了一系列修改，增加了一个排烟口和一个工作鼓风机，然后才看到任何改进。因此，我们决定总结我们在这个过程中的经验，并在未来的酒店运营中提请注意这些问题，以使它们更加有效。

酒店厨房通风排烟需要注意哪些

在许多酒店厨房中，人员之间缺乏协调，空调设计新鲜空气，厨房设备供应商贪婪地设计烟雾以降低成本，首先设计通风，然后选择和放置厨房工艺设备。这个设计漏洞百出，但关键是要高度重视酒店厨房的设计，消除偏向强调正面背光的情况。

按照环保要求，一般酒店的排气口都设置在一栋楼的顶楼，民用风管设计在正面，安装时应注意民用风管的密封性和正面内表面的平整度，笔者所在的酒店民用风管存在将烟气排入室内的现象，大大耽误了时间，弥补了工作量大、效果差的缺陷。风管的流速通常应控制在10米/秒以内。镀锌铁管应做好防火和防腐处理。

厨房排烟的作用

厨房排烟的使用不仅是在家庭里面使用多，应用于其他的一些的使用也是非常多的，不管是哪一处厨房排烟的应用，在发生了火灾的时候，是能够将火灾所产生的油烟给进行控制，这样就能够在防烟区的范围区域中，就能够减少烟火蔓延到其他的区域，减少受灾的面积以及人数。

厨房排烟

大家都知道需要安装厨房排烟，也知道厨房排烟的使用是有着非有效的效果，能够带来非常好的排烟的作用，但是估计大部分的用户对厨房排烟是怎么样来进行排烟却没有进行过深度的了解，所以，为了大家在使用厨房排烟的时候，能够更加好的了解到厨房排烟的使用原理，小编这里才会来进行这些知识的介绍，就是为了可以帮助到大家更加的了解到厨房排烟。

酒店厨房设备的操作方法

厨房设备操作

　　设备本身的操作方面是指设备的工作方式。比如先检查设备的接线和周围情况，如果没有问题，再打开开关，设置程序，启动，使用过程中应该注意什么?如何及时维护设备使用?

　　设计师可以参考厨师的穿着习惯来设计设备布局。但是设备的操作不能按照厨师的习惯随意进行，要按照设备的操作说明进行操作。还要注意使用过程中的注意事项， 使用后及时关闭设备及相应的气阀。

　　3、厨房设备清洁

　　清洁设备时，注意设备停止工作，不能充电;在处理设备的尖锐部分时，小心不要伤到自己;设备停止加热后，待其冷却后再清洗;清洁时，请按照清洁产品的设备要求使用设备。