福州厨房排烟设备推荐「联亨环保设备」

酒店厨房通风排烟需要注意哪些

厨房排风的气流***设计非常重要。设计不好会造成局部排气堵塞和车厢过大。由于水平风管的阻力较大，加在风管内壁上的时间刻度较长。如果风压不够，选择排风罩，实际运行功率会大大降低。蒸汽区的废气必须与烹饪区的废气分开。每个排风罩的风量平衡非常重要，否则总排风量会很大，局部烟气的消除不会影响整体效果。通风机应尽可能少地并联或串联使用，因为这会使空气流动复杂化，并且风机之间的运行条件差异会影响整体排气能力。

在大型酒店中，厨房是一个非常重要的元素。以前因为经济水平和消费观念的限制酒店厨房的通风设计基本上只安装几套轴流风机或普通风机作为从厨房排出油烟的一种手段，厨房的操作人员，通常在恶劣的工作环境下，尤其是在夏天，准备的温度可以达到40℃以上特别是在夏天。由于车间厨房通风不良，厨房空间充满烹饪过程中产生的未燃煤、重油和城市煤气以及热油烟(包括、氮氧化物、逸散粉尘和苯丙芘等致***物)，且***气体大于***危害吸烟的厨师身心健康会受到严重损害。

使用排水管后的堆积物

　　当排烟管道穿过建筑梁或绕过其他设备管道时，济南排烟管道的一段会低于排烟管的一般水平。使用一段时间后，油水混合物会积聚在排气管下部的管道中，直接影响排烟的顺畅性。

　　低位排烟不顺畅

　　不同楼层的厨房油烟通过同一主管排出，靠近出风口的楼层的厨房排烟效果更好，而低楼层的厨房则不通畅。

　　济南排烟管道主排气管通风面积不足

　　根据工程经验，主排烟管风速不应超过15m/s，否则排烟系统运行一段时间后会变得不稳定。在油烟净化器的操作实践中，多数情况是由于排烟管道面积不足，管内气体流速超过15m/s造成的。

　 厨房油烟排气量的测定

　　为保证净化效果，在实际设计中，排风量严格按照排风罩的吸气速度计算，排风罩的吸气速度一般不小于0.5ms，至小排风量一般计算如下：

　　L=1000华氏度

　　式中：L——排气罩排气量，m3h;

　　P——盖板开口的周长(不包括靠墙一侧)，m;

　　H——从罩到炉子表面的距离，M。

　　用上述公式计算排风量后，根据罩的面积计算罩的吸气速度，保证罩的吸气速度不小于0.5ms。

　　在实际工程设计中，常采用估算法。根据《民用建筑暖通设计技术措施》中厨房通风量的规定，厨房通风量也可按以下通风次数确定：

　　中式厨房：l=40~50(次/h);

厨房排烟

　　西厨房：l=30-40(次/h);

　　员工餐厅：l=25-35次/小时。